Trong một cuộc phỏng vấn với báo Peloponnisos, ông Pavlos Satolias – Chủ tịch Liên minh Quốc gia các Hợp tác xã Nông nghiệp (NUAC) cho biết xuất khẩu phô mai Feta nổi tiếng của Hy Lạp đang tăng trưởng mỗi năm. Hiện tại, 65% lượng Feta sản xuất tại Hy Lạp được xuất khẩu. Loại phô mai nổi tiếng này đã mở rộng thị trường ra khắp thế giới và có mặt ở mọi quốc gia châu Âu và Australia, cũng như các quốc gia khác ở châu Mỹ, châu Phi và châu Á.

“Trong cán cân giao dịch hiện tại của ngành nông sản thực phẩm, phô mai Feta đã đóng góp 1 tỷ euro cho nền kinh tế đất nước chúng ta, dựa trên số liệu năm 2023. Đây là một sản phẩm có tính năng động cao, không ngừng phát triển, mang lại tiềm năng cho cả nhà sản xuất và chế biến trong nước”

Phô mai feta được xem là “vàng trắng” của Hy Lạp

“Thật đáng chú ý là vào năm 2014, xuất khẩu phô mai Feta chỉ đạt 142 triệu euro, nhưng đến năm 2023 đã đạt tới 1 tỷ euro. Chúng ta đang nói về mức tăng khoảng 700%, và đây là lý do chúng ta phải bảo vệ nó khỏi các hành vi làm giả, các thông tin sai lệch. Đây là một vấn đề liên tục.”

Chủ tịch NUAC tiếp tục nhấn mạnh rằng “Phô mai Feta phải là sản phẩm nguyên bản. Chỉ có một cách để đạt được điều đó: Một khung pháp lý nghiêm ngặt sẽ đóng vai trò ngăn chặn. Không ai có thể đùa giỡn với đất nước chúng ta.”

Phô Mai Feta Chỉ Có Ở Hy Lạp Và Đóng Góp Đáng Kể Vào Nền Kinh Tế Đất Nước

Ông Satolias cũng cho biết rằng có một số quốc gia sản xuất phô mai trắng và gọi nó là Feta. Đây là nơi mà khung pháp lý ông đề cập đến sẽ phát huy tác dụng. Ông cho rằng các loại phô mai Feta giả sản xuất ở các quốc gia khác không có chất lượng tương đương. Phô mai Feta là của Hy Lạp và chỉ của Hy Lạp.

Phô mai Feta đóng góp đáng kể vào nền kinh tế Hy Lạp

“Không thể nào sản xuất phô mai Feta với chất lượng và quy trình sản xuất như… ở đất nước chúng ta lại có giá rẻ hơn ở nước ngoài. Những ai nói rằng phô mai Feta rẻ hơn ở nước ngoài, đó là những lát nhập khẩu, với phương pháp sản xuất khác không tuân thủ khung PDO” ông nói, ám chỉ một cách rõ ràng về vấn đề các tên gọi gây hiểu lầm đối với phô mai Feta.

Các loại phô mai Feta giả sử dụng tỷ lệ sữa cừu và sữa dê không đúng với quy định của Liên minh châu Âu.

Ông Satolias tiếp tục giải thích lý do tại sao giá phô mai Feta đã tăng lên. “Chi phí sản xuất phô mai Feta và giá bán lẻ hiện nay rất cao vì chi phí nguyên liệu, vận chuyển, năng lượng và nhiều yếu tố khác đã tăng lên. Nếu tất cả các khâu trong chuỗi sản xuất không được hỗ trợ, chúng ta sẽ không có sản phẩm cuối cùng thật sự” Chủ tịch NUAC kết luận.

5 Lý Do Để Thử Phô Mai Feta

Phô mai Feta đã tồn tại hàng ngàn năm. Lần đầu tiên loại phô mai Hy Lạp này được đề cập đến trong tác phẩm “Odyssey” của Homer, xuất hiện từ thế kỷ thứ tám trước Công nguyên. Ban đầu, phô mai Feta được làm từ sữa cừu và sữa dê, nhưng giống như nhiều món cổ điển khác của Hy Lạp, hiện nay cũng có một phiên bản mới với những lợi ích tuyệt vời: phô mai Feta làm từ sữa bò. Dưới đây là 5 lý do để bạn thử loại phô mai này!

5 lý do để thử phô mai Feta

• Hương vị và kết cấu tuyệt vời

Phô mai Feta từ sữa bò nhẹ nhàng hơn và ít mùi hương đặc trưng hơn so với phiên bản gốc làm từ sữa cừu và sữa dê, nhưng vẫn mang đến hương vị đậm đà.

• Đứng vững một mình

Mặc dù rất ngon khi ăn kèm với bánh pita, đặc biệt là khi dùng làm sốt chấm, phô mai Feta cũng có thể là một món ăn vặt thỏa mãn khi ăn riêng.

• Bổ dưỡng

Cung cấp các dưỡng chất như protein, canxi và vitamin B12, và thậm chí giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K. Là một thực phẩm lên men, phô mai Feta cũng có thể chứa các lợi khuẩn tốt cho đường ruột.

• Dễ kết hợp với mọi món ăn

Dễ dàng thêm vào món frittata rau củ mùa hè, rắc lên salad, sử dụng cho pizza tự làm và kết hợp với nhiều món ăn khác.

• Thân thiện với người không dung nạp lactose

Phô mai Feta tự nhiên có hàm lượng lactose thấp nhờ vào quy trình làm và ủ chín phô mai.

Phô mai Feta – một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Hy Lạp

Phô mai Feta không chỉ là một phần quan trọng trong văn hóa và ẩm thực Hy Lạp mà còn là một sản phẩm đa dạng với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ đầy hương vị hay muốn bổ sung một nguyên liệu thú vị cho các món ăn của mình, phô mai Feta chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị đậm đà, kết cấu nhẹ nhàng, và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn, đây là một món không thể thiếu trong bữa ăn của bạn. Hãy thử phô mai Feta ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!

(Nguồn: Greek Reporter)